Bien-être-à-Table

Se Nourrir en Pleine Conscience


Les vacances, merveilleux moment pour se reposer … sur ses sensations.

Prendre le temps, manger quand on a faim, savourer les produits de l’été, cuisiner ou ne pas cuisiner, ne presser que les citrons, observer sa faim et ses envies, tout en douceur.

On peut aussi s’amuser à voir comment, une fois sorti de nos habitudes et de nos routines, il est plus facile de repérer nos conditionnements avec la nourriture pour les remplacer par des actions choisies, inspirées par nos besoins et nos véritables envies du moment.

Ici, pendant ces vacances, la maison est en chantier, tout le rez-de-chaussée sera inutilisable … la cuisine s’est installée sous l’abri à bois accolé au pignon de la maison. Un frigo, deux feux à gaz, une bilique pour tourner des crêpes, un robinet d’eau, un placard et le minimum de vaisselle et d’ustensiles. C’est tout un art de choisir le minimum nécessaire ;  alléger ses placards c’est aussi s’alléger l’esprit et cultiver la créativité.

Une cuisine de rien du tout, au charme fou, une cuisine d’été où l’on « bricole des petits quelques choses » avec la magie que seul le temps sait nous offrir.

Et vous, quels sont vos souvenirs qui se rattachent à ces cuisines installées en extérieur, si proche des éléments de la nature ?

 

Les vacances c’est aussi le temps des nouveaux paysages, la presqu’île de Crozon appelle les marcheurs.  ( Chhhhut!   Des sirènes doivent s’y cacher ? )

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Alors il faut préparer son sac avec le minimum du minimum, car tout sera porté sur des kilomètres et paraîtra de plus en plus lourd au fur et à mesure que la journée avancera et que le corps fatiguera.

Combien de repas faut-il emporter?      Et là le cogito se met en marche …

Il s’agit de trouver un savant équilibre entre prévoir quelques repas d’avance pour avoir la liberté d’avancer à son rythme et ne pas se surcharger inutilement.

Il n’y a pas de point de ravitaillement dans la pointe sud, vers le cap de la Chèvre, c’est aussi ce qui fait son charme. Alors l’esprit cogite …

Quoi ? Combien ? Comment ?

Est-ce suffisant  VS   Est-ce une surcharge ? …     Et si j’ai pas assez ?

 

Puis les jambes se remettent en marche …

….   et font des stops, pour étancher une soif qui se laisse deviner, reprendre un souffle coupé, soulager la nature,  nourrir une délicieuse faim qui se manifeste par de petites contractions dans la gorge et  un petit creux dans le ventre.

L’heure qu’il est ?  C’est l’heure de la faim.

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Pique-niquer comme jouer à la dinette, manger avec les doigts, picorer, trancher, grignoter, croquer et ….   s’allonger …

Le ventre agréablement rempli invite à cette détente, ce voyage entre deux eaux avec ses absences et ses retours flottants.

Le ressac et le vent tiède participent au voyage.

Et la randonnée se poursuit, enchaînant les paysages somptueux de chaque anse parcourue. Des criques bleues azurs, d‘immenses plages jaunes, des rouleaux écumants, des falaises abruptes, une mer calme dont on sent la Force tranquille des colosses. Et des kilomètres d’un épais tapis de bruyères aux parfums si délicats ! Le filtre d’amour de ces lieux est peut-être caché là ? Il y a même un petit papillon bleu qui se glissent dans les décolletés et vous caressent le ventre le temps d’ouvrir votre chemise !

Pas après pas, la magie se déroule à nos pieds. L’estomac est facile à contenter quand les tensions et les agitations sont évacuées dans l’effort physique. Les sensations vont à l’essentiel.

Un soir, faire un point sur les provisions.

IMG_1636Les produits frais, fruits gorgés de soleil, tomates ou concombres juteux sont terminés. Il faut, soit continuer et se « contenter » d’un repas que beaucoup d’hommes et de femmes sur les routes de l’exode qualifieraient de festin ; 2 boites de sardines, du pain, quelques amandes et fruits sec, soit faire une boucle de 5 km vers la ville. Les jambes disent STOP mais l’anticipation du plaisir, le désir de cette fraîcheur, telle une étincelle, rallume une flamme qui met en action et ces 5km  qui traverseront pinèdes et champs deviennent possibles et même agréables.

Le supermarché, aux promesses en tout genre, vous colle un panier dans les mains et vous fait slalomer dans chaque rayon où sont cachées leurs propres sirènes : «  N’aurais-tu pas besoin de ceci ? » susurrent-t-elles ? « Regarde comment cela te serait utile … »

Pendant qu’une autre voix résonne : « Tout sera porté sur ton dos pendant des kilomètres et des kilomètres, et paraitra de plus en plus lourd au fur et à mesure que la journée avancera à petits pas et que le corps peu à peu fatiguera. »

Il faut prendre juste ce qu’il faut et rejoindre le sentier côtier. Quelques cerises, 2 tomates, 2 pêches, 1 fenouil ; saison d’abondance. Gratitude

Continuer à mettre un pied devant l’autre…  et ce sont maintenant les petites histoires qu’on se raconte, qu’on ressasse, qu’on rumine qui se font entendre plus fort que d’habitude et deviennent même insupportables dans l’intensité de ces lieux. C’est qu’ici c’est le Finistère, la fin de la Terre, enfin l’une d’entre elles.

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Puis un matin ça surgit, sans prévenir, une faim de loup ! Le corps réclame plus d’énergie. Sans doute qu’une certaine dose de sucre disponible a été consommé et que certains voyants s’allument. Magie du corps humain qui surfe pour chercher l’équilibre. Nourrir cette faim intense est un plaisir auquel le corps tout entier participe. Chaque cellule recevra cette énergie. Ca peut faire pétiller les yeux, frémir les épaules, provoquer de larges sourires, faire saliver abondamment, ouvrir la poitrine, redresser le torse, poser le bassin, ancrer les pieds au sol et que sais-je encore ? Quelques heures plus tard, après quelques kilomètres, c’est la même faim qui se manifeste pour nourrir « la bête », ce nouveau repas est tout aussi jouissif, les produits frais font leur plus grand effet.

Et la randonnée se termine, le corps courbatu s’est déchargé de ce qui était trop lourd,  la fatigue a eu raison des agitations, le grand air a chassé les tentions,  l’alimentation n’était pas un problème mais une solution,  la nature a insufflé plus de force et le silence plus d’espace.

 

comment naissent les bi

 

 


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Bienvenue aux nouveaux lecteurs inscrits en juillet à cette newsletter.

Je garde un magnifique souvenir de cette première partie de stage début juillet à Eguille ; rendez-vous les 9 et 10 septembre pour la suite 😉

J’ai commencé à mettre sur le site les dates des prochains ateliers, programmes et stages.

Pour terminer ce billet, puis-je suggérer un conseil à ceux et celles qui prépareront pendant les vacances les repas pour la joyeuse marmaille ?

marmailles

Et si vous proposiez une sorte de « bar à salade » en présentant sous la forme d’un buffet des ingrédients préparés séparément , qui accompagneront une base de riz de pâtes ou genre…  Ainsi les enfants peuvent choisir la composition de leur assiette et c’est déjà faire de la cuisine !

A la maison nous avons souvent fait ainsi ; les avantages sont multiples : moins de travail, moins de commentaire « moi j’aime pas ceci … mois j’aime pas cela … », plus d’autonomie pour les petits, plus de curiosité, de liberté… Et  quand les enfants étaient plus grands, pour que chacun vive à son rythme, nous réservions un étage du réfrigérateur où ils trouvaient les ingrédients que nous avions prévus pour le déjeuner. Ainsi, le midi chacun mangeait à son heure, sans pour autant faire disparaître ce que j’avais prévu pour le diner ! ( je suis sûre qu’il y en a à qui cette histoire raconte quelque chose de vécu !-)

Dans la prochaine newsletter, quelques reflexions sur les ruminations …

A tous, je souhaite de passer un été savoureux.

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Géraldine

 

 


 

Le Silence

« Timide fantôme en toile d’araignée, qui donc es-tu ?»

Dut faire, le fantôme, un signe à quelque brise t’aventure, car je lus sur la nuque des luzernes:

«Je suis le Refuge des corps étourdis par la besogne de la Vie.

 

– « Discret fantôme en toile d’araignée, qui donc es-tu ? »

Dut faire, le fantôme, un signe à quelque rai de lune, car je lus sur la mare aux libellules:

– «Je suis la Consolation des âmes frustrées par le salaire de la Vie.

 

– « Étrange fantôme en toile d’araignée, qui donc es-tu?>)

Dut faire, le fantôme, un signe à quelque chauve- souris, car je lus sur la sublime ardoise du sommeil:

– «Je suis l’Excuse de la Mort et je me nomme le Silence. »

 

Saint-Pol Roux   (1860-1940   Poète ayant vécu à Camaret, presqu’île de Crozon)

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News & info variées, comme un Buffet.

 

L’importance de se nourrir à la sourceIMG_1155

Jan Chozen Bays & Char Wilkins , deux femmes toujours aussi inspirantes pour moi ont dirigé avec douceur et fermeté, une (trop) courte de retraite à laquelle nous étions un petit groupe à participer. C’était bien sûr l’occasion d’échanger sur le programme Mindful Eating – Conscious Living, mais nous avons aussi beaucoup exploré nos propres résistances, souffrances et capacités de résilience.

Etre le plus au clair possible avec soi-même.

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Je reviens encore plus convaincu par La Force du groupe, et le pouvoir de la bienveillance qui s’y développe, témoignage après témoignage.

Merci Jan, Merci Char, Merci à notre super petit groupe et à très bientôt pour de nouvelles aventures intérieures.

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Ce mois-ce de nombreux articles sont parus dans la presse au sujet de l’alimentation en Pleine conscience avec très souvent le focus sur la perte de poids. Si le désir de retrouver ou de trouver son poids de forme est tout à fait légitime, je garde à l’esprit que c’est en développant une nouvelle relation avec ses sensations corporelles, en apprenant à et-si-vous-mangiez-en-pleine-consciences’apporter du plaisir et du réconfort avec la nourriture, que l’on trouve la liberté de s’arrêter quand c’est OK. Je suis animé par le plaisir d’apprendre à mieux prendre soin de soi avec une alimentation plus respectueuse de notre écologie. Et comment avoir envie de prendre soin de soi me demanderez-vous ?

La méditation, nous y invite. Car chacun peut se connecter à cet espace en lui, si régénérant et plein de surprises. J’aime me rappeler qu’une des origine latine du mot Méditation, est le verbe Mederi, (comme médecin), qui signifie prendre soin.

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3 Articles anciens ( et en Anglais, sorry ) qui m’ont touché dans la newsletter de la revue Mindful

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Info pratiques – Prochains programmes

J’envisage un Stage à Lilles, je visite un lieu inspirant aujourd’hui, et Lyon , si cela vous intéresse, contactez moi, vos suggestions concernant les dates me seront précieuses

Le Stage à Eguille au Centre de Psychologie Contemplative de Juillet et Septembre se rempli, et celui de Mai à La Thalasso de Concarneau est complet.

A Paris, au Bar à méditation, au mois de juin, nous allons organiser des déjeuners en Pleine Conscience avec des animations et des moments de pauses silencieuses ainsi que des ateliers découvertes. …

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Et le 22 Avril, c’est un grand rendez-vous international ! de S’assoir Ensemble. Pour s assoirconnaître le lieu de rendez-vous dans votre ville, connectez-vous à :   http://www.sasseoir-ensemble.fr/

Pour les Parisien, le rendez-vous est donné aux Tuileries.

Pourquoi un tel rassemblement ? Parce que dans nos sociétés hyper active, s’assoir, faire une pause, et laisser se déployer nos pensées, est un acte politique.

STOP, PAUSE, and GO !

 

Géraldine


Mindful Eating & Thalasso

Cette semaine, Ouest France  &  Madame Figaro  parlent du programme de Mindful Eating que j’anime à Concarneau :

Stop au Stress : apprenez à déconnecter   –   Figaro Madame

Forme; et si vous mangiez en Pleine Conscience  –  Ouest France 

Cela m’encourage à partager mon expérience sur cette formule particulière.

 

Pour créer du changement, il faut ébranler les certitudes, provoquer un courant d’air, un tourbillon, …. Rien de mieux que img_0396d’ouvrir plusieurs portes en même temps, vers le corps et l’esprit.

J’avais l’intuition qu’il était pertinent d’associer des soins du corps dispensés en thalasso au programme d’Alimentation en Pleine Conscience, après cette première expérience , j’en suis convaincue. Pendant une semaine, chaque participant est hors de chez lui, rompant avec sa routine, libéré des taches ménagères et des responsabilités professionnelles ; complètement disponible à soi-même.

Première porte d’entrée vers l’esprit : l’activité physique, douce ou intense, peu importe, à chacun son rythme. Ici la plage et son chemin côtier s’y prêtent à merveille, les séances d’aquagym aussi.

Deuxième axe, accompagner le lâcher-prise que nous cultivons avec la méditation de pleine conscience. Dans les enveloppements d’algues ou les bains hydromassants le corps bercé, presque materné, se dissout dans les sensations. Les massages et les soins du visage invitent à s’abandonner aux mains expertes dont chaque geste est une surprise, une découverte, moment après moment.

Les clapotis de l’eau qui ruisselle accompagnent l’élimination des pensées stressantes. Enfin, les odeurs parfois iodées, parfois douces ou sucrées invitent au voyage. Toutes ces stimulations sensitives occupent l’esprit avide d’informations et nous ramènent immanquablement au moment présent.

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Habiter pleinement son corps, détendre le mental, lâcher prise.

 

Mais la pleine conscience ne recherche pas forcément la détente, elle cultive notre faculté d’observer attentivement et finement tout ce qui se passe en soi et autour de soi dans l’instant présent, sans jugement ni commentaire. Autrement dit, c’est faire fonctionner notre cerveau sur un mode inhabituel, rompant avec le mode automatique qui nous pilote sans conscience, plongeant notre esprit dans des ruminations pesantes ou des projections inquiétantes qui occultent tant de moments réjouissants de notre présent.

La méditation  cultive un esprit alerte, en éveil. Et pour encourager cet esprit à plus de vigilance, cherchons à stimuler, muscler, dynamiser le corps. C’est là que les douches à jets et autres soins sculptants prennent ci tout leur sens. Avec l’eau de mer, le corps est régénéré, boosté et l’esprit plus attentif pendant les méditations ou les exercices de Mindful Eating qui demandent une écoute précise de ses sensations corporelles et de ses émotions.

Et les repas !    Ils sont l’occasion de pratiquer ce que l’on voit pendant les séances quotidiennes.

La cuisine inventive du chef nourrit d’abord « la faim des yeux », puis « la faim du nez » s’affole et s’enivre, « la faim de la bouche » savoure pleinement ce festival de saveurs et textures étonnantes, « la faim de l’oreille » est parfois très surprise. Nous interrogeons régulièrement « La faim de l’estomac », qui apprécie d’être agréablement rempli grâce aux amuses-bouches proposées si on ne se sent pas assez en appétit pour le dessert ou l’entrée. Ces délicieuses mignardises proposent un compromis parfait pour se faire plaisir, sans se faire de mal, elles sont une merveilleuse occasion pour prendre conscience que l’on peut se satisfaire pleinement d’une petite quantité de nourriture.

« La faim de l’esprit » se raconte que c’est bon de manger des produits de cette qualité, (l’un des meilleurs ports de Bretagne est à quelques kilomètres). « La faim des cellules » se gorge de nutriments, vitamines … Enfin, « la faim du cœur » vit pleinement ce moment de détente et de joie.

Ainsi on nourrit son Être.FullSizeRender.jpg

Enfin, pêle-mêle, le climat iodé de cette côte Bretonne que j’affectionne tout particulièrement, est un véritable shoot à consommer sans modération. Ici la gentillesse des membres de l’équipe est palpable, comme dans une ruche, il règne une grande douceur doublée d’un grand savoir-faire, deux qualités que l’on cultive avec les pratiques de la Mindfulness : «  Avec Douceur et Fermeté »

 

C’est une très belle semaine !

Géraldine


Revue de presse Mindful Eating & Mindfulness

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Cette semaine, 4 articles ont retenu mon attention, 

 

 

 » How Mindful Eating Can Boost Digestion and Dispel the Myth of Mealtime Multitasking » de Laura Regensdorf  pour  VOGUE  :

Un article très complet qui vous donnera une vue d’ensemble sur les défis de l’alimentation en Pleine conscience, mais aussi des info vers les meilleurs acteurs de cette conscience en mouvement.

 Un petit paragraphe sur les repas pris au travail devant l’ordi  (qui se reconnaitra? ) : « Il ne faut pas être un expert médico-légale, mais juste avoir un œil pour les miettes égarées – pour deviner que je passe à coté de trop nombreux repas. Je sais que les courriels font des compagnons de cuisine ternes, que les bonnes manières à table se fanent dans l’éblouissement de l’écran. Mais avec la journée de travail moderne accélérée (avec aussi le 01-mindful-chewingclip fiévreux), la seule façon de tout faire semble être de tout faire en même temps: lire, manger, taper, relire. C’est ainsi que ce processus de multitâches a transformé la nourriture en quelque chose qui ressemble à de la musique d’ascenseur-remplisseur, ainsi, en toile de fond nous ingérons sans y faire attention? … »

Puis un petit mot sur le Maître Thich Nhat Hanh (<3) , Jean Kristeller  (MB EAT) & Marsha Hudnall, president of The Center for Mindful Eating, mais rien sur le Dr Jan Chozen Bays et Char Wilkins MECL  (dommage)

How to Be Mindful While Eating Chocolate  de Davis Gelles dans le New york Times14mfrl-chocolate-superJumbo.gif

Une ITW sympa de Michelle May, fondatrice deAmIHungry.

« Soyez conscient de chaque sensation de culpabilité . Pendant que vous dégustez un morceau de chocolat, tenez cette culpabilité à l’écart afin d’être pleinement présent à toutes vos sensations, goût, odorat, toucher, ouïe et vue »

Sandra Amodt, neurobiologiste démonte les régimes dans « Pourquoi les régimes font grossir » dans la Dépeche. 1507-1-38ef4163337-original

Je n’ai pas encore lu son livre, mais je connais sont Tex que j’avais déjà partagé sur mon site. Pour celles et ceux qui doutent encore des effets pervers des régimes.

Enfin, un dossier très sympa de CNN par Jane Christensen, sur la mindfulness tout horizon.  Forcément , je suis bien moins fan de la mindfulness au service des Marines US que des intervention du Dalai Lama.  –  Meaningful mindfulness: How it could help you be happier, healthier and more successful

je serai heureuse de recevoir vos commentaires, questions … N’hésitez pas  g.desindes@gmail.com

@+ – Géraldine Desindes


Séance Découverte du programme Mindful Eating (gratuit)

Au Bar à Méditation

Dimanche 19 Février  –  5 rue GaillonParis 02

Pris dans la tourmente des tâches quotidiennes, régulièrement stressés ou simplement bar-a-meditationperdus dans vos pensées, vous vous plaignez de mangez trop vite, régulièrement n’importe quoi et souvent trop. Vous avez le sentiment que vous vous remplissez à défaut de vous nourrir.
Ces rendez-vous manqués avec l’alimentation sont la source de nombreux dysfonctionnements modernes comme les problèmes de poids, de digestion, d’anxiété ou de fatigues chroniques.
Mais ce n’est pas une fatalité…

1540-1Le programme Manger et Vivre en Pleine Conscience
Face à la quasi inefficacité des régimes et leurs nombreux effets pervers, ce programme concret, constitué de méditations guidées et d’exercices spécifiques vous permettra de renouer avec votre sagesse intérieure, source de générosité et de bonté pour vous-même. Avec bienveillance, vous trouverez le chemin d’une alimentation saine qui nourrira paisiblement et durablement votre corps, votre esprit et votre cœur.
« Rappelez vous, la source des problèmes n’est pas dans les aliments, elle est dans nos pensées et dans nos émotions. » Jan Chozen Bays

Pendant cette séance, nous pratiquerons la méditations et je vous présenterai plus précisément le programme MECL (Mindful Eating Conscious Living) qui est spécialement adapté du programme MBSR, pour stress alimentaire. Vous pourrez ainsi poser toutes vos questions et vous assurer que ce programme exigent correspond bien à vos attentes.

Durée 90mn – Gratuit

Renseignement et inscriptions : Géraldine Desindes  g.desindes@gmail.com

Les séances auront lieu les jeudis de 19h à 21h15
9 et 23 mars, 6 et 13 avril, 25 mai, 8, 15 et 29 juin

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¿ Mindful Eating ? Séance d’information (gratuite)

Qu’est ce que l’alimentation en Pleine Conscience ?  

Et pourquoi ce programme Mindful Eating ?

Venez découvrir ce que la Pleine Conscience peut apporter de concret dans notre façon de nourrir notre corps, notre esprit et notre cœur, pour toujours plus de bienveillance avec soi-même.  ( sur inscription à  g.desindes@gmail.com )

  • le Dimanche 22 Janvier de 17 à 18h30 – Lieu   Au Centre Qee Paris – 39, rue de Chateaudun – 75009 Paris – code  6814

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Calmons-nous : Le stress peut annuler les bénéfices d’une alimentation saine !

 

Bien se nourrir apporte beaucoup de bénéfices connus. Mais une bonne alimentation n’esthannabarczyk_npr_food_finalart_wide-008eee3afdb6d4e4b31fa996dbdf48bbab3d2b91-s800-c85 peut être pas suffisante pour contre-carré tous les effets du stress sur notre corps.Une nouvelle étude publiée dans la revue « Molecular Pshychiatry », suggère que le stress peut complètement annihiler les bénéfices d’une alimentation saine. (Lien vers l’article US)

Pour cette étude, les chercheurs ont recruté un échantillons de 58 femmes, auxquelles ils ont distribué deux types de repas selon les jours ; un repas sain et équilibré et un repas trop riche en gras saturé.Lorsque ces femmes n’étaient pas stressées et mangeaient le repas sain, leur réponse inflammatoire était plus basse que lorsqu’elles mangeaient le repas trop riche en acide gras ; jusque là, ça paraît normal.

Ce qui a surpris Janice Kiecolt Glaser, auteur de cette étude, c’est que lorsque ces mêmes femmes prennent le repas sain, les jours où elles sont stressées, leur réponse inflammatoire était aussi haute que si elle avait mangé le repas avec les graisses saturées ! …

Un peu plus loin dans l’article, Kiecolt-Glaser explique aussi qu’il a été démontré que le stress peut favoriser la prise de poids en modifiant le métabolisme et ralentir la combustion des calories… et qu’il y a encore beaucoup de mécanismes à découvrir.

«  Des relation humaines de qualité sont peut être le meilleur remède pour réduire le stress » dit l’auteur. « Des études ont aussi démontré que la méditation de Pleine Conscience était efficace… »

The Mindful Eating, Se Nourrir en Pleine Conscience n’est-il pas la solution pour doublement profiter d’un repas sain ? Car il s’agit bien de porter une douce attention à ses sensations physiques, à ses pensées, à ses émotions. Et sans chercher à réduire le stress qui est là, cette délicate attention que l’on se porte, nous amène à faire un pas de côté, à ralentir … et quelque chose se détend…   Vous sentez ce que je veux dire ?

 

Je vous propose une petite pratique informelle ;

Avant de passer à table, en vous lavant les mains, peut-être devant un miroir, prenez quelques instants pour sentir les sensations de contact avec le sol, «  Etre ici » , puis portez votre attention sur votre respiration , «  Etre maintenant »,quelques instants   et demandez-vous comment vous vous sentez vraiment?

Je vous encourage à vivre cette expérience et à partager sur la page facebook @bienetreatable ce que vous avez remarqué pendant votre repas, qu’est-ce que ça a changé pour vous ?

 

Bonne pratique   🙂