Bien-être-à-Table

Pleine Conscience & Alimentation – Mindful Eating


Clémentine, Mandarine … quelques quartiers de Pleine Conscience

Clémentine, Mandarine….

Peau tendue ou mole …. Brillante et orange ….  Goût sucré, acidulé …. Juteuse ? ….   Pleine de pépins ou sans pépin …  Chaire ferme ou épaisse ….

Combien de quartiers contient-elle ? Pourquoi les quartiers sont aussi appelés des cuisses ?

D’où vient ce fruit que je tiens dans mes mains, que je vais mettre dans ma bouche, qui va devenir moi ?

Ciltivée avec ou sans pesticide ?

Fruits mystérieux, malin et coquin, il se glisse discrètement dans les poches, sa peau exhale des parfums lointains, c’est une invitation au voyage.

pleine conscience ferme

Dans les années 30, au fin fond des Monts d’Arrée,  région où la terre prend fin, dans une modeste bâtisse qui partage son toit avec l’unique vache de cette ferme, il est bien tôt ce matin de Noël. Mais l’excitation jette les 3 enfants de la maison hors de leur lit-clos.

Ils découvrent devant la cheminée une orange pour chacun! C’est la première fois de leur vie qu’ils voient ce fruit dont on parle à mis mot, comme pour ne pas l’abimer.

Elle a tout juste 5 ans, et tout de go elle croque dans le fruit légendaire …

J’imagine aujourd’hui l’étonnement de cet enfant en sentant l’amertume de la peau, j’imagine ses yeux ….

Et souvent, en mangeant des agrumes, je repense à elle, qui fut ma grand-mère, et ça nourri aussi mon cœur.

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C’est un fruit merveilleux pour nous aider à créer un espace de présence attentive, le temps de manger en conscience, une bouchée à la fois, un quartier à la fois.

Char Wilkins, une de mes instructrices, termine souvent ses mails par cette phrase :

«  une respiration à la fois, un pas à la fois, une bouchée à la fois » 

faisons l’expérience aujourd’hui

 «  d’une respiration à la fois, d’un pas à la fois, d’un quartier à la fois » 

 

IMG_2258 Géraldine Desindes

 

© Peinture Yann Hovadik

 

 

 


News d’un bel Automne, Alimentation et Pleine Conscience,

News-letter dans laquelle j’aborde l’alimentation et la Pleine Conscience à travers les délicieuses rencontres et savoureux partages que m’offre la vie jour après jour, instant après instant.

Parce que tout est lié et que nous sommes des êtres complexes qui ont besoin de nourrir nos corps en action, nos esprits curieux et nos cœurs tendres, regardons ensemble tout autour de nous, ce qui nous aide à prendre mieux soin de nous et de notre unique planète.

Et bienvenue aux nombreux nouveaux inscrits à cette news-letter ❤

Formations Mindful Eating pour professionnels :

Merci à l’équipe pluridisciplinaire du Domaine Thermal Mondorf au Luxembourg http://www.mondorf.lu/ pour votre accueil et votre participation enthousiaste lors de la formation que j’ai eu la joie d’animer.

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Un mot rapide sur ce lieu où se côtoient à la fois des programmes de rééducation fonctionnelle, d’accompagnement aux changements alimentaires et un espace bien-être avec une dizaine de saunas; jolis petits chalets en bois autour d’un bassin extérieur où l’eau naturellement gazeuse et très riche en éléments est chauffée à 36°.

RonRon, oui j’en ronronne encore !

Le clou de ce concentré de bien-être : Être naturellement nue sur sa serviette dans le sauna puis sous la douche glacée. Sans aucun regard qui met mal à l’aise, dans un respect mutuel palpable. Quelle folie en France de transpirer dans nos maillots synthétiques !

Le salon Be Happy !

Si tenir un stand, (heureusement, avec un groupe de copines) est épuisant, ce salon aura aussi été l’occasion d’expliquer en détail ce qu’est ma démarche et en quoi consiste le programme Mindful eating, Conscious Living.

cuisine bienveillance

Au hasard de mes conversations, j’ai aussi découvert le travail de Valérie Duvauchelle, ma curiosité est piquée. Je sens que j’irai faire un tour vers ses cuisines et ce dojo  https://www.lacuisinedelabienveillance.org/

 

Les conférences aussi étaient très singulières.  Thierry Marx , sa devise pourrait être Beauté, Bonté et Vérité. Un parcours de vie étonnant et un engagement dans la société avec ses écoles dans lesquelles en 12 semaines, son équipe et lui accompagne des jeunes un peu perdus, vers un projet professionnel. http://www.cuisinemodemplois.com/

De sa conférence, si je retiens une chose, ce serait se poser régulièrement la question :thierry marx cuisine conscience

Pourquoi je mange ?

Pour écouter sa conférence inspirante :  notre alimentation est là pour nous restaurerhttps://www.facebook.com/LeSalonBeHappy/

Avec la recette d’un petit bouillon de poireau      Hummmm   (vers 35mn)

 

Une recette de saison ; la soupe de riz.

C’est Emilie, ma jolie belle fille (préférée) aux origines Vietnamienne et bretonne, qui m’a fait découvrir cette préparation, plutôt vietnamienne. Petite, lorsqu’elle était malade ses parents lui préparaient cette soupe digeste et réconfortante.

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Cuire 1 volume de riz (blanc ou semi-complet) dans 8 à 10 volumes d’eau avec une pincée de sel. Cuire pendant 1 heure à feu doux. Servi nature, c’est un remède extra pour les ventres maltraités par la gastro ou autres coups de froid. Mais libre à vous de l’agrémenter de légumes,  viandes … pour les jours où tout va bien. Dans ce cas, faites revenir les légumes, qu’ils caramélisent un peu puis ajouter le riz à cuire ou déjà cuit. En fin de cuisson, un peu de sauce soja, quelques graines germées ou grillées, du parmesan …   C’est à la fois un régal, très agréable dans le ventre et sa digestion et en même temps très nourrissant.

Et certains.nes diront, « 1 heure de cuisson ! J’ai plus vite fait de préparer un bol de céréales … »   Auxquels.les je pourrais proposer de cuire le riz le matin pour le réchauffer le soir.

Si nous passons notre temps à attendre de trouver le temps, on peut craindre d’attendre éternellement, il s’agit de créer ce temps, cet espace en nous qui nous donnera ce temps de prendre soin de soi.

Un exemple de recette: http://lgirafes.blogspot.fr/2013/02/la-soupe-de-riz-le-remede-anti-froid.html

 

Une fois le corps nourri, nourrir l’esprit.

Merci à Séverine pour cet extrait du livre « Prendre soin de l’Être » de Jean-Yves Leloup (Docteur en philo, théologie et psychologie, prêtre orthodoxe)

Quelques extraits, comme des amuse-gueules, pour donner envie de lire qui lui est l’article consacré «  Les Thérapeutes d’Alexandrie » ou le livre entier.

« Le thérapeute est un cuisinier.

… La question pour les Thérapeutes peut se résumer en deux mots : « consommer ou communier ? » Il y a une façon de se nourrir qui est communion. On communie à travers les choses du monde, la nourriture, le paysage, avec l’Être qui faprendre soin de l'etreit être les choses. …    La chute est de passer d’un état de communion à un état de consommation» … « Etre malade c’est être à coté de son vrai désir, et la santé c’est être proche de son désir le plus intime, le plus essentiel. …. Qu’est-ce que je désire vraiment ? Qu’est ce que je veux vraiment ? Si l’on peut répondre à cette question l’on ne se porte pas si mal. »

clicker pour lire :  Jean-YvesLeloup-les thérapeute d’Alexandrie

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Programmes & Stages  Se Nourrir et Vivre en Pleine Conscience:

Les inscriptions aux programmes Se Nourrir et Vivre en Pleine Conscience qui démarrent en janvier à Paris ont commencé.  Plus d’info clicker ici  –  Stage d’été à Eguilles  (proche d’Aix en Provence)  en préparation du lundi 16 au vendredi 20 juillet.   Et peut être sur Morlaix en Aout du 20 au 24 (n’hésitez pas à vous manifester si vous êtes intéressés)

 

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En espérant que vous aurez goûté le plaisir d’une lecture à la fois nourrissante et détendante.

GG 2017 rond

Géraldine

 

Prenons soin de nous

 

Merci à Katia en photo de couverture et à la maison Le Noble pour vos beaux légumes


Le programme Mindful Eating à Eguilles, c’est fini … pour cette fois-ci.

Pendant 5 jours chaque membre du groupe s’est approché, un peu plus près, de ses sensations et de ses émotions en lien avec son alimentation. Nous avons crée les occasions de découvrir en soi de nouvelles ressources et d’envies ignorées.

amour inconditionel

Nous avons aussi pratiqué différentes méditations créant cette unité entre le corps, l’esprit et le coeur.  Et que dire de nos repas ? Si c’était l’occasion de poursuivre nos explorations, nous avons aussi partager beaucoup d’amour et ressenti beaucoup de gratitude pour ces moments, et pour la Vie.

Françoise, Corine, Wilhem, Eve, Eric, Isabelle, Séverine, Virginie, Clarisse, Lucile, Cécile et Delphine, un grand MERCI pour votre confiance et vos partages qui ont fait de ce stage une expérience riche en enseignements et forte en expériences, tout en cultivant la douceur et la tendresse.

 

Merci à Delphine de Préville pour son accueil à l‘Institut de Psychologie Contemplative et sa proposition de programmer un nouveau stage de Mindful Eating.

 

IMG_1814Avant de rentrer, petit crochet à Roaix (84) chez Patrice. Moments de repos dans un cadre de nature absolument magnifique. Patrice ne cuisine pas, il joue ( à merveille) avec les saveurs, préparant avec amour et joie, des produits de qualité trouvés sur le marché de Vaison-La-Romaine, ou dans son généreux potager.DSC_0130 copy

A midi, il nous a carrément épaté avec deux pizzas, l’une garnie aux champignons et gorgonzola et l’autre avec un mélange tomates et herbes du jardin. Mais la surprise se trouve dans la confection de la pâte, qui n’est autre que le mélange d’un choux fleur cuit au four, de fromage râpé et d’un oeuf !  Surprise assurée.  Recette inspirée par MikeTriathlon , sur son site  The Iron You .

A vous de jouer !

 

 

Savoureuse journée à tous et toutes.   Géraldine


Les Echos donnent de la voix au Mindful eating

Merci à Claude Vincent pour cet article complet sur  l’alimentation en Pleine conscience, le travail du Dr Jan Chozen Bays , son livre et mes interventions à La Thalasso de Concarneau !

Pour lire l’article  :  Mincir Sans se Priver 

 

Bonne lecture et  Délicieux Week End

 

Géraldine Desindes


Programme Mindful Eating

Il reste quelques places pour le prochain programme 

 Au   » Bar à Méditation « 

http://www.barameditation.fr/sultanas

Les Jeudi  de 19h à 21h    :  09 et 23 Mars  –  06 et 13 Avril  –  25 Mai –  08, 15 et 29 Juin

Lieu :   » Le Bar à Méditation  »  5, Rue Gaillon, Paris 02 .  M° Opéra, Pyramide ou Quatre Septembre

et une journée de pleine conscience  ( à déterminer fin mai ou Juin)

 Tarif : 550€   (Le prix ne doit pas constituer un frein. Si vous rencontrez des difficultés, parlons-en et trouvons ensemble un arrangement.)

Renseignements et inscriptions :  g.desindes@gmail.com   –


Séance Découverte du programme Mindful Eating (gratuit)

Au Bar à Méditation

Dimanche 19 Février  –  5 rue GaillonParis 02

Pris dans la tourmente des tâches quotidiennes, régulièrement stressés ou simplement bar-a-meditationperdus dans vos pensées, vous vous plaignez de mangez trop vite, régulièrement n’importe quoi et souvent trop. Vous avez le sentiment que vous vous remplissez à défaut de vous nourrir.
Ces rendez-vous manqués avec l’alimentation sont la source de nombreux dysfonctionnements modernes comme les problèmes de poids, de digestion, d’anxiété ou de fatigues chroniques.
Mais ce n’est pas une fatalité…

1540-1Le programme Manger et Vivre en Pleine Conscience
Face à la quasi inefficacité des régimes et leurs nombreux effets pervers, ce programme concret, constitué de méditations guidées et d’exercices spécifiques vous permettra de renouer avec votre sagesse intérieure, source de générosité et de bonté pour vous-même. Avec bienveillance, vous trouverez le chemin d’une alimentation saine qui nourrira paisiblement et durablement votre corps, votre esprit et votre cœur.
« Rappelez vous, la source des problèmes n’est pas dans les aliments, elle est dans nos pensées et dans nos émotions. » Jan Chozen Bays

Pendant cette séance, nous pratiquerons la méditations et je vous présenterai plus précisément le programme MECL (Mindful Eating Conscious Living) qui est spécialement adapté du programme MBSR, pour stress alimentaire. Vous pourrez ainsi poser toutes vos questions et vous assurer que ce programme exigent correspond bien à vos attentes.

Durée 90mn – Gratuit

Renseignement et inscriptions : Géraldine Desindes  g.desindes@gmail.com

Les séances auront lieu les jeudis de 19h à 21h15
9 et 23 mars, 6 et 13 avril, 25 mai, 8, 15 et 29 juin

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¿ Mindful Eating ? Séance d’information (gratuite)

Qu’est ce que l’alimentation en Pleine Conscience ?  

Et pourquoi ce programme Mindful Eating ?

Venez découvrir ce que la Pleine Conscience peut apporter de concret dans notre façon de nourrir notre corps, notre esprit et notre cœur, pour toujours plus de bienveillance avec soi-même.  ( sur inscription à  g.desindes@gmail.com )

  • le Dimanche 22 Janvier de 17 à 18h30 – Lieu   Au Centre Qee Paris – 39, rue de Chateaudun – 75009 Paris – code  6814

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